創業六十余年。都内屈指のとんかつ専門店で腕を磨きませんか？

株式会社菩提樹

ABOUT 会社紹介

とんかつ専門店『かつ吉』の運営

戦後まもない昭和三十年代に日本橋で生まれたとんかつ専門店［かつ吉］は、その後水道橋、二子玉川などからテナント誘致を受け展開をしてきました。昭和五十年代には一度目の分社。そして平成二十年代に二度目の分社と、成長しながら、常に新しい道を進んでいる会社です。現在は渋谷店を本店に、新丸ビル店、日比谷国際ビル店、日本橋高島屋s.c.店と4店舗の［かつ吉］を運営しております。数々の荒波を乗り越え、現在もコロナ禍を乗り越えながら営業をしております。店長料理長は三十代から五十代。老舗と言われながら十代、二十代の若手も、経験を積みながら活躍をしています。

BUSINESS 事業内容

素材と製法にこだわる伝統の「とんかつ文化」を継承

かつ吉渋谷店

『とんかつ』をご馳走としてお召上がり頂く。素材と製法にこだわる伝統の『とんかつ』を提供するレストランを運営しております。場所は都内に4店舗。現在の本店は平成元年に開業した『かつ吉渋谷店』です。地下に広がる100席の店内は古き良き日本を感じられる内装です。

かつ吉新丸ビル店

東京駅丸の内口前にあります新丸ビル店の5階にあります『かつ吉新丸ビル店』です。東京のランドマークタワーともいえる新丸ビルで、気軽にご利用して頂けるお店作りをしています。

かつ吉日比谷国際ビル店

内幸町にあります歴史ある『日比谷国際ビルディング』にございます。古材や水道木管を装飾に用い、落ち着いた重厚な雰囲気を醸し出しています。オフィス街ならではの就業者向けのメニューを開発し、お昼は店頭でお弁当販売などもしております。

かつ吉日本橋高島屋S.C.店

かつ吉発祥の地であります日本橋に再びお店をオープン致しました。日本橋高島屋新館の6階にございます。一枚板のテーブルや太い柱。全て欅（けやき）材を選び、木目の美しさを演出しています。日本橋という歴史ある街で、上質なとんかつをお召上がり頂きたい。そんな思いがたくさん詰まったお店です。

WORK 仕事紹介

チームワークで仕事の質を高めていく

ホール・調理

ホールはお客様の接客全般です。役割分担をし、お互いをフォローしながら円滑な仕事をしていきます。調理場も役割分担を明確にしています。最高の食材を選び、職人をじっくりと育てる。そうして仕事の質を上げてきます。そして一番大切にしていますのは、思いやりの気持ちです。ホールと調理場が協力し、お客様に至福のお時間をお過ごしいただく。